рецепт
Маринованный имбирь
Калькулятор ингредиентов
Количество банок:
Ингредиенты (на 1 банку)
Имбирь свежий
200.0 гр
Соль
1.0 ч ложка
Рисовый уксус
150.0 мл
Соль
1.0 ч ложка
Вода
2.0 ст. ложки
Пошаговый рецепт
1
Корень имбиря тщательно вымойте и обязательно поскоблите (не срезайте толстый слой, а именно скоблите ложкой или ножом — под кожицей все эфирные масла). У вас должен получиться гладкий кремовый корень.
2
Нарежьте имбирь очень тонко поперёк волокон. Лучше всего это делать овощечисткой (получатся лепестки толщиной с бумагу) или специальной тёркой-мандолиной. Толстые куски не промаринуются и будут волокнистыми.
Вскипятите воду, посолите. Бросьте лепестки имбиря в кипяток и варите ровно 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь и слегка остыть.
3
Стеклянную банку (небольшую, 200–300 мл) обдайте кипятком. Плотно уложите бланшированный имбирь. Залейте горячим маринадом так, чтобы все лепестки были покрыты. Закройте крышкой.
Комментарии (1)
Войдите, чтобы оставить комментарий